Avec le froid qui persiste, la production de sirop d'érable est au ralenti dans les Laurentides et plusieurs régions.
C'est notamment le cas chez les Sucreries Jetté à Mirabel, où on constate un retard de 25 % à 30 % de la production habituelle.
L'une des copropriétaires, Judith Jetté, nous explique que la récolte a débuté le 8 mars dernier, alors que dans les dix dernières années, les récoltes débutaient en février. Le retard causé par les conditions météorologiques n'est pas sans impact pour les producteurs, mais l'industrie demeure confiante en ce début de mois d'avril.
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Jusqu'à 30 % de retard sur la production de sirop d'érable
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Bien que ça ne s'annonce pas comme une saison record, elle ajoute que la production devrait être suffisante pour répondre à la demande cette année.
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