La cidrerie et distillerie Domaine Lafrance de St-Joseph-du-Lac a décidé de ralentir sa production de spiritueux pour se lancer dans la fabrication de gel désinfectant.
L’équipe a décidé d’utiliser les alcools de fruits destinés à produire ses gins Dandy, Vermouth et Eaux de vie.
Dans la foulée des événements actuels et dans la volonté de soutenir sa communauté, l'entreprise locale et agroalimentaire explique que 2000 bouteilles ont été produites, d’une valeur de près de 15 000 $, et ont été distribuées à la communauté de Saint-Joseph-du-Lac, en collaboration avec la municipalité.
La Ville s’est portée responsable de l’ensemble des opérations de cueillette et de distribution des bouteilles de désinfectant à la caserne de pompiers, mardi et mercredi dernier.
Un Alambic qui change tout
Éric Lafrance, co-propriétaire du Domaine Lafrance, rappelle que l'entreprise a fait l’acquisition en 2013 d’un Alambic Stupfler, devenant ainsi le premier producteur possédant cet appareil de distillerie spécialisé haut de gamme au Canada.
« Nous ne sommes pas nombreux au Québec à détenir un Alambic et ainsi être en mesure de contrôler l’entièreté du processus de production. Nous avons la capacité d’aider notre communauté et c’est ainsi que mon équipe et moi avons travaillé sans relâche lors des deux dernières semaines à produire une première quantité d’unités qui seront distribuées gratuitement à la communauté. »
M. Lafrance indique que la recette de base d’un désinfectant : mélange d’alcool (à plus de 70 %), de glycérine et de peroxyde d’hydrogène, était simple à fabriquer.
Vendre aux hôpitaux
Celui qui représente la troisième génération d'entrepreneurs dans la famille ne s’arrête pas à cette seule production.
Avec cette recette, une quantité constante d’environ 2 000 litres pourront être produits chaque semaine. Ce désinfectant deviendra ensuite disponible à l’achat pour les hôpitaux, centres de santé, pharmacies et toute autre entreprise qui travaille au front durant la pandémie de la COVID-19.
« Nous avons les instruments pour contribuer à la protection des citoyens lors de cette pandémie et nous nous faisons un devoir de nous impliquer au meilleur de notre capacité. Nous espérons sincèrement que notre petite contribution ainsi que celle de nos acolytes dans l’industrie de l’alcool québécois inspirera d’autres entreprises locales à emboîter le pas. », lance Éric Lafrance.